„Pute gefüllt“

Ein Weihnachtsrezept „Pute“ könnte folgendermaßen aussehen:

Zutaten:
1 Pute, 25 g Steinpilze, 500 g Kartoffeln, ½ Bund Petersilie, 1 Möhre, 5 Zwiebeln, ½ Hühnerbrühe, 75 g saure Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Öl.

Zubereitung der Pute:
Pilze in warmes Wasser einweichen. Innen würzen. Öffnung zumachen. Pilze hacken und würfeln, Kartoffeln ebenso würfeln und gehackten Petersilie dazugeben. Würzen. Pute füllen. Öffnung zunähen. Flügel zusammenbinden auf dem Rücken der Pute. Mit Brustseite nach oben auf den Backofenrost legen, mit Öl bestreichen. Möhren und Zwiebeln in Würfeln auf befettete Pfanne geben und die Pute im Ganzen darauflegen. Ca. 2 Std. im Backofen bei etwa 200 Grad garen. Mit Hühnerbrühe übergießen.

Zubereitung der Soße:
Die restliche Hühnerbrühe und das Pilzwasser gemeinsam mit dem Bratenfond aufkochen, Sahne hinzufügen, würzen.

Und fertig ist die leckere gefüllte Pute und das Essen kann zu einem Fest werden!

Pute und Truthahn zu Weihnachten sind prinzipiell neben Fisch und anderen Köstlichkeiten sehr beliebt – warum nicht auf eine so traditionelle Form der Festgestaltung zurückgreifen. Mit ein paar Überlegungen im Voraus kann das Festessen zu einem Erlebnis werden und die Feier schön und besinnlich werden.

Je besser geplant – desto harmonischer wird der Kochgang und das Feiern selbst!