Italienisches Weihnachtsmenü

Das Weihnachtsfest beginnt in Italien bereits sechs Tage vor Heiligabend und endet am 6. Januar. Die Krippe ist von hoher Bedeutung für die Italiener, ähnlich wie bei uns der Weihnachtsbaum. 24 Stunden vor Heiligabend sollte in Italien gefastet werden. Die Bescherung ist erst am 6. Januar, dem Tag der Heiligen Drei Könige, die ihre Gabe zur Krippe brachten.

Ein italienisches Weihnachtsmenü wird sehr großzügig angerichtet. Zum Weihnachtsessen „Italien“ gehört entweder Huhn mit Reis, Entenleberpaté, Pasta mit Fleisch und ein Truthahn. Als Nachspeise wird Hefekuchen mit Rosinen (Panettone) gereicht.

Die Panettone wird so gemacht:

Zutaten:
600 g Mehl, 200 g Butter, 130 g Zucker, gewürfelte Kirschen, 40 g Hefe, 200 ml Milch, 3 Eier, 2 Eigelb, Muskat, Salz, Zitronat, Orangeat.

Zubereitung:
Mehl mit Zucker in einer Schüssel vermischen, in die Mitte eine Mulde machen. 5 Esslöffel erwärmte Milch nehmen und zerbröckelte Hefe darin auflösen. Diese Mischung in die Mulde geben und 15 min lang zugedeckt stehen lassen. Butter im Rest der ebenso warmen Milch schmelzen, Eier und Eigelb, sowie Gewürze hinzugeben, dann unter die Mehlmischung vermengen. Teig gut durchkneten. Restliche Zutaten dazugeben und vermischen. Eine halbe Stunde Teig stehen lassen. Teigoberfläche mit einem Messer kreuzweise einschneiden und bei 175 Grad 70 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Vielleicht wollen Sie zu Ihrem Weihnachtsessen oder italienischen Weihnachtsmenü eine italienische Panettone als Nachspeise einplanen.. Lassen Sie es sich schmecken!