Weihnachtsessen Dessert - Topfennockerl

Topfen- oder Quarknockerln mit Preiselbeersauce ist eine beliebte Nachspeise für jede Jahreszeit und daher auch als gutes Dessert zu Weihnachten geeignet.

Sie brauchen für die Topfennockerl:
1 Ei, 250 g Quark, Vanillinzucker, etwas Salz und Zucker, ½ Zitrone, 50 g Grieß, sowie für die Sauce: 250 g Preiselbeeren, 120 g Gelierzucker, etwas Vanillinzucker, ein wenig Rotwein, 2 Orangen und ½ Zitrone.

Und so geht´s:
Quark und Ei glatt rühren, Vanillinzucker dazu, Salz und Zitronenschale dazu, Grieß einrühren und in den Kühlschrank stellen. Nach einer Viertelstunde daraus Nockerl formen, zehn Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen und mit Rohrzucker bestreuen. Flämmen, bis die Nockerln „knusprig“ geworden sind.

Weiters die Preiselbeeren mit Gelierzucker, Zitronensaft, dem Rotwein und Vanillinzucker vermischen und 10 Minuten kochen. Danach mit Stabmixer durchmixen und durch ein Sieb seihen. Abkühlen lassen. Dann auf Teller gießen und darauf die Topfennockerln setzen.

Andere tolle Weihnachtsessen-Desserts wären Nusstorte, Pfannkuchen, Himbeermousse, Trüffelstückchen, Zimtsternchen oder ähnliches.

Natürlich genügen auch die Kekse an sich zu den Dessert-Leckereien an sich. Selbst gebacken oder gekauft – jedes Kind und jeder Erwachsene stürzt sich gern auf die süßen Mehlspeisen, die es zu Großmutters Zeiten schon gab.

Auch der, der keine (Herkunfts-)Familie mehr hat, erinnert sich gerne zurück, als er noch ein kleines Kind war – und oft sind es dann genau die Süßigkeiten, die er / sie heute noch besonders mag und ihm heimelige Impulse geben.